像当地人一样享受美食：登嘉楼美食内幕指南

登嘉楼坐落在马来西亚半岛的东海岸，是丰富的文化遗产和令人惊叹的自然美景的迷人融合。除了风景如画的风景和传统手工艺品，这个迷人的州还是一个美食天堂，提供一系列当地美食，诱惑味蕾并庆祝其充满活力的历史。从咸香可口的 nasi dagang 到甜美的奶油糕点，登嘉楼的美食反映了该地区的多元化影响和丰富的自然资源。以下是一些必须尝试的当地菜肴，以及找到它们的最佳地点！

Nasi Dagang

像登嘉楼的大多数当地人一样，以丰盛的 nasi dagang 开始新的一天。这道传统菜肴的特点是糯米和普通米饭的芬芳组合，在椰奶中蒸两次。它通常与美味的咖喱鱼一起食用，并配以浓郁的腌黄瓜和胡萝卜。享用这种早餐主食的热门地点是瓜拉登嘉楼的 Mok Ngoh Nasi Dagang。如果想了解更多美味选择，可以考虑前往武吉勿刹的 Nasi Dagang Atas Tol、Nasi Dagang Alias、Nasi Dagang 30 Tahun、Mak Ngah Nasi Dagang 或 Nasi Dagang Kak Pah，每个场所都承诺提供这种登嘉楼最受欢迎的美味佳肴。

登嘉楼叻沙

图片来源 ： Amazing Terengganu

马来西亚大多数州属都有自己的叻沙版本，但在登嘉楼，这道面条可以通过两种方式享用。第一个是 Laksa Terengganu Kuah Merah，它伴随着由磨碎和捣碎的椰子肉和牛奶制成的红色肉汁。另一个是 Laksa Terengganu Kuah Putih，它是用浓稠的奶油白色肉汁制成的，用椰奶和鱼末烹制而成。此外，登嘉楼叻沙以其独特的当地米粉而著称，这种米粉比意大利面略粗，相比之下质地淀粉含量更高。这道令人愉快的菜肴可在瓜拉登嘉楼的 Mok Ngoh Nasi Dagang 享用。对于另一个特殊的选择，请访问位于瓜拉登嘉楼 Jalan Sultan Zainal Abidin 的 Laksang Tanjung。

叻沙姆

照片来源： Anis Athirah Zulkifli （Facebook 页面）

乍一看，叻沙似乎与登嘉楼叻沙相似，但很容易通过其粗而扁平的面条来区分，这些面条通常被卷成一口大小的块。然后将面条浸入一碗由椰奶和水煮鱼制成的浓郁、天鹅绒般的白色肉汁中。你经常会发现它在早餐时供应，如果你热衷于品尝它，可以在瓜拉登嘉楼的Kak Midah Laksa和Laksam Terengganu尝试一下！对于另一个诱人的选择，请访问 Food Court Abang Long Station 88。

Keropok Lekor

来自登嘉楼的经典 keropok lekor 是一种美味小吃，完美地体现了该地区的沿海魅力。这款传统的鱼香肠由磨碎的鱼（通常是鲱鱼）、ikan tamban（一种鲱鱼）、ikan kerisi（线鳍鲷鱼）或 ikan selayang（鲭鱼鲹鱼）和西米粉混合制成，用盐调味并卷成长长的圆柱形，然后煮沸，然后油炸至金黄色。结果是一种令人愉悦的耐嚼和美味的小吃，通常与辛辣的辣椒酱一起享用，增添浓郁的刺激。前往 Kuala Nerus 的 Keropok Lekor Mak Adek，享受这种无法抗拒的享受！欲了解更多选择，请浏览位于Kelulut的Keropok Lekor 008、登嘉楼镇的Keropok Mengabang Tapah、Keropok Lekor Adik Beradik、Keropok Lekor Bukit Tok Beng、Marang的Keropok Lekor Rusila、瓜拉登嘉楼的Keropok Lekor Tokku和Makming Keropok Lekor，每个地方都提供这种深受喜爱的登嘉楼美食的独特味道。

Ketupat Sotong

没有其他地方能找到像登嘉楼的马来粽粽同一样富有创意和独特的菜肴。这道有趣的菜肴以蒸鱿鱼为特色，精心塞满糯米，然后与煮熟的椰奶一起食用。这种组合在口感上创造了甜味、奶油味和微妙咸味的和谐融合。当地人倾向于在下午茶时吃 ketupat soton，它常见于鱿鱼季节，即 4 月至 6 月的季风后。这种美味佳肴可能并非在每家餐厅都广泛提供，但您肯定可以在 Marang 的 Restoran Lempeng 享用美味的盘子。如需更多选择，请考虑参观位于马兰的 Kedai Makan Ustaz 或 Meknoor Nasik Dagang，每个都提供自己的美食。

萨塔

一种传统的登嘉楼美食，认为 sata 类似于鱼酱。它由细碎的鱼、辣椒和芳香草制成。然后将混合物全部包裹在金字塔形状的香蕉叶中，然后滑到烤串上，在炭火上烤制，以增加烟熏香气。Sata 可以单独作为小吃食用，也可以与米饭和其他菜肴搭配食用。Kampung Ladang Tok Pelam 的这个特别摊位制作了非凡的沙塔，距离海滩不远，交通便利。另一个绝佳的选择是参观登嘉楼峇都拉吉的 Sata Kak Zah。

普鲁特莱帕

登嘉楼的另一道烧烤美食 pulut lepa 是一种深受喜爱的咸味小吃，由捣碎的鱼和磨碎的椰子制成。然后将甜味和咸味的混合物卷入糯米中。形状像香肠，然后小心翼翼地包裹在香蕉叶中，并在木炭火焰上烤制，以获得独特的香气和味道。您可能会很高兴地知道，Kampung Ladang Tok Pelam 的同一个摊位提供 sata 也提供 pulut lepa，让您可以一次享用这两种美味佳肴。如果想体验更多美食之旅，可以尝试 Kg Ladang 的 Pulut Lepa 或 Jalan Pejabat Kuala Terengganu 的 Pulut Lepe。如果您碰巧在龙运，也不要错过 Kedai Kopi Kuala 的美味佳肴。

隆帕蒂卡姆

这种充满活力的两层甜点是一场视觉盛宴，尽管 lompat tikam 这个名字威胁性地翻译为 “跳跃和刺伤”。也许是为了暗示这种小吃有多美味，以至于人们不得不快速用叉子刺穿一份！底部由椰奶和米粉制成，其颜色（和甜味）来自班兰叶，而顶部则是白色的。搭配马六甲椰糖浆（椰糖浆），在著名的 Kedai Makan Wan Sabil 体验这种清爽的甜点，并在热闹的 Bazaar Kuih Tradisional Gong Kapas 探索各种传统美食。

马斯·塞杰姆普特

图片来源： @pudingraja.kualaterengganu （Instagram）

这款甜美而粘稠的小吃以圆顶状的三叉星为蓝本，会激起任何人的好奇心。剧透警告：它们很好吃！Mas sejemput 的名字来源于它的制备方式，它几乎类似于煎饼。厨师会将蛋黄混合物倒入平底锅中，形成薄薄的一层，然后用五个手指快速将煮熟的块从侧面捏成形状。最后一步的技术称为 sejemput。前往瓜拉登嘉楼的 Pasar Batu 6 品尝一包这些令人无法抗拒的小吃。如果想体验文化，可以去登嘉楼 Kampung Budaya 旅游，在那里您还可以找到 lompat tikam。

贾拉马斯

一切都在名字中。Jala （net） mas（黄金）是一种精致的甜点，由鸭蛋黄和糖混合而成。为了制作这个错综复杂的金网，混合物通过漏勺过滤到一罐热糖浆中使其变硬。看看雄伟的 jala mas，它的形状清晰，但屈服于糖浆般的柔软，无视叉子，最好在 Kampung Budaya Terengganu 的文化挂毯和瓜拉丁加奴的 Pasar Batu 6 熙熙攘攘的市场中享用。

贝康

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登嘉楼有很多选择。无论您发现自己想吃甜味还是咸味小吃，bekang 都是两者的解决方案。这种柔软蓬松的年糕是由米粉和鸡蛋制成的，然后在特殊的模具中烹制，以达到其丰满的形状。您还可以选择美味的白酱，这是椰奶、米粉、生姜和青葱的芬芳组合，或者甜棕色酱汁——棕榈糖和米粉的经典混合物。尽情享受其精致的变化，巧妙地包裹在金字塔形的香蕉叶中，以增强其魅力。可在瓜拉登嘉楼的 Bekang Tradisional Hujung Tanjung （Pok Weil）、Pasar Besar Chukai 和 Pasar Batu 6 购买。

卡西达

Qasidah 是一种传统的登嘉楼糕点，是一种由面粉、椰奶、鸡蛋和糖制成的甜面团，并添加了班兰叶以增强香气和味道。将混合物在黄铜锅中慢慢煮熟，直到它变硬成面团。冷却后，将其装入花形模具中，以获得其华丽的外观。最后，在上面撒上焦糖炸葱。

阿科克

Akok 是一种浓郁甜美的蛋糕，由鸡蛋、浓稠的椰奶、面粉和棕榈糖混合而成。然后将面糊倒入小的圆柱形模具中，在黄铜锅中煮，直到达到金棕色的皱纹质地。虽然它看起来与 bekang 相似，但最好将 akok 描述为 kuih bakar 和蛋挞的混合体。体验 Marang 的 Kampung Rhu Rendang 的独特 akok，这是 kuih bakar 和蛋挞的令人愉悦的融合。探索其他诱人的选择，例如 Akok Dan Bahulu Warisan Kak Siti、Kg Padang Tengir 的 Kuih Bakor Asap Kelong、Manir、Ladang Tok Pelam 的 Akok Tembaga、武吉甘东的 Akok Rare 和瓜拉登嘉楼的 Pasar Batu 6。

Tart Nangka（菠萝蜜挞）

作为更著名的菠萝馅饼的表亲，挞 nangka（或菠萝蜜馅饼）是一种精致的糕点，外表呈面团状面包。它的核心是用糖、面粉和黄油烹制的菠萝蜜泥。一起，它变成了一种芬芳且略带嚼劲的小吃，带有淡淡的热带水果味。无论您是当场尝试还是购买一些作为纪念品，瓜拉丁加奴的 Jelira Rasa Kita Tart Nangka Tradisional 都不会让您失望。

阿科克·贝劳克

图片来源： @pastrylab.my （Instagram）

尽管名称相同，但 akok berlauk 与前面提到的 akok 完全不同。最好将其描述为一种美味的海绵蛋糕，里面装满了牛肉丝，然后用洋葱和青葱炒制。添加的肉使 akok berlauk 具有浓郁的味道，结合了甜味和香料。尽管听起来很美味，但 akok berlauk 通常在当地人的特殊场合供应。您可以在瓜拉登嘉楼的 Kedai Az Zahrah 品尝这种美味佳肴，或在同样位于瓜拉登嘉楼的 Gerai Kuih Gong Kapas 尽情享受。

塞洛普·德榜

登嘉楼的沿海美食无穷无尽，享用该地区新鲜的鱼、虾、螃蟹和鱿鱼的最佳方式之一是将它们涂上调味面粉，然后油炸至金黄色。Ikan Celup Tepung 将整条鱼油炸，而 Sotong Celup Tepung 则是将鱿鱼切成一口大小的块。Warung Pok Nong、Warung Adik Beradik、Celup Tepung Wafiy、Firdausy 和 Celup Tepung Nizam 餐厅尽情享用诱人的辣椒酱，搭配诱人的辣椒酱，是完美的美味佳肴。要获得非凡的美食体验，别忘了也看看强烈推荐的 Warung Pok Nong。

普鲁特·尼奥尔

图片来源： Beautiful Terengganu

现在，这是您每天都看不到的早餐。Pulut Nyior 是在盐和椰子水中煮熟的糯米。米饭冷却后，将其舀成大球，上面放上烤生米和新鲜磨碎的椰子。Kedai Pulut Ikan Bakar Takir 餐厅位于迷人的 Takir 海滩和瓜拉登嘉楼 Pasar Batu 6 附近，尽情享受烤鱼或咸鱼的交响乐。

Kayu Keramat

虽然西班牙人可能吃肉桂糖粉或蘸巧克力的油条，但在登嘉楼，有 kayu keramat 版本，其中油炸面包面团棒仍然是最受欢迎的早餐食品，有多种享用方式。将其浸入咖啡中，带来令人惊讶的咸味，并带有少许苦涩和酸味。或者，将其浸入咖喱中以获得更浓郁的味道，或将其切成两半并涂上黄油，以替代您通常的吐司。位于 Lot 7012 Kampung Buluh 的 Kayu Keramat Kak Yah、Kayu Kamat Tarik Ru Rendang 和 Roti Binjai Legend 都是最适合他们的热门景点：热辣和新鲜。

多多尔帕拉斯

图片来源： 马来西亚美丽登嘉楼 （Facebook）

与纪念品商店中常见的 dodol 不同，dodol palas 是一种传统的登嘉楼小吃，如今更难找到。这种粘稠而甜美的太妃糖状点心由棕榈糖制成，其特点是其较大的烟熏扇形棕榈叶包裹。后者有很大的不同，因为香气与 dodol 浓郁的奶油味创造了和谐的风味。品尝由zupoqqu Dodol Daun Palas & Manisan和Pasar Payang制作的一批产品带来的不同。

尼山尼奥尔

图片来源： Amazing Terengganu

要真正像当地人一样吃饭，需要尝尝 nisan nyor，在登嘉楼也被称为 nisan kerek。Nisan Nyor 最好被描述为棕榈糖零食，是一种代代相传的传统食谱。它由 70% 的 nira 汁（棕榈花蜜）和 30% 的糖的独特混合物制成，并在柴火上手动搅拌。由于这种美味佳肴可能在登嘉楼以外的地方找不到，因此在出发前，请务必错过在瓜拉登嘉楼品尝Pasar Payang和Gerai Kuih Gong Kapas的机会！

Tonyoh Ubi Kayu

图片来源： Beautiful Terengganu

传统上，老一辈人喜欢吃，尤其是在季风季节，tonyoh ubi kayu 是由蒸黄木薯粉丝制成的，上面放着磨碎的椰子。结果是一种柔软、有嚼劲且略带甜味的小吃，趁热食用时最好享用。Besut 的 Hadapan Mardi Manir 和 Kedai Makan Anjung Selera 是购买这种美食的最佳地点。

罗惹凯特

Rojak kateh 是登嘉楼最受欢迎的美食之一。它的质地有嚼劲，味道酸辣，其特点是牛腿肉（有时是肌腱），用胡椒醋煮了几个小时。由于其费力的烹饪过程，这种备受追捧的美味佳肴即使在当地人中也仍然受到喜爱。幸运的是，Kuala Berang 的 Rojak Kateh Madu Dapur Arang 全年提供丰盛而美味的份量。您也可以在瓜拉登嘉楼的 Gerai Kuih Gong Kapas 和 Pasar Batu 6 找到它。